Uma ida ao hospital e um regresso tímido:)

Olá a todos! bem, antes de mais peço desculpa pela ausência mas motivos de saúde forçaram-me a parar um pouco, já para não falar no trabalho que tenho para entregar e que já falta pouquinho!Quanto à ida ao hospital, resumindo, depois de 7horas lá dentro fiquei a saber que tenho uma infecção num rim, o que além dos 39.5ºC e as imensas dores, espero que passe...de qualquer forma depois da saca de medicação que trouxe, algo tem de actuar.:) Mas bom, espero que tenha sido só (SÓ) isto...
Mal tenho vindo aqui, mas espero recomeçar, porque tive imensas saudades de "bisbilhotar" as vossas novidades! Isto é um vício!:)

Bem, mas como tinha dito no último post, hoje trago-vos um risotto que me estreei a fazer, eu juro que bem procurei receitas, mas queria algo tão rápido quanto a pressa que tinha para sair naquele dia e então resolvi inventar! ui!pensei eu...vai sair daqui algo estranho:) mas adorei! E então cá vai disto, um belo e extra rápido risotto aqui de moi même:)
Risotto de camarão e parmesão

 Ingredientes:
1medida de arroz arbóreo
1/4 de caldo natura
200gr de camarão médio já cozido (e por isso muito mais barato, vai-se lá saber porquê)
óregãos q.b
5pimentas
1cenoura raspada
1colher de sopa de leite de côco
1colher de sopa rasa de manteiga de culinária
1colher de sobremesa de vinho do porto
1colher de sopa de parmesão ralado
cebolinho para guarnecer e pedacinhos de parmesão
Faz-se assim:
Numa panela, disponham a manteiga em lume brando, e a medida de arroz (qualquer uma desde que depois juntem 3 iguais de água). Deixem fritar um pouco mas sem que o arroz ganhe cor. Depois juntem a cenoura raspada e o caldo, temperem com as pimentas e o vinho.Juntem as 3medidas de água e deixem cozer, não esquecendo da colher de leite de côco.Agora os minutos, esqueci-me de apontar!(bolas) mas posso quase jurar que 12 a 15 min são mais que suficientes, vão provando o arroz e assim que o sentirem tenrinho desliguem, juntem a colher de parmesão, misturem e deixem repousar uns 3min não mais, antes de servir com os camarões por cima, o cebolinho e os pedaços maiores de queijo.

Ah...a colher de sopa de queijo não é para fazer montanha hein?:) uma colher rasa chega, já que leva uns pedacitos no final.
Espero que gostem, aqui gostamos bastante:)
Bem, o que me valeu é que antes de me dar isto fui coleccionando receitas, porque depois disto mal cozinhei, aliás, mal comia, mal falava...mas já está indo pelo caminho certo, espero eu:)

Bem, agora já sabem o porquê de tanta ausência... tenham uma excelente semana:) abençoada e repleta de bons cozinhados!:) assim que estiver a 100% prometo voltar em grande e além disso recebi mais um prémio da minha doce amiga Suzanne e que vos quero mostrar:) em breve prometo!