Uma noite para matar saudades: again:)

Olá a todos, bem, depois da moamba de que é que tive saudades loucas? das moelas picantes que uma tia minha do porto fazia e que já não vejo há imenso tempo... Mas tinha o sabor na minha memória e então...como a saudade era imensa comprei 2pacotes de 1kg cada de moelas ( a um preço quase de graça comparando com o que vi nos outros sítios em que era mais do dobro pela mesma quantidade)... quando cheguei a casa comecei quase de imediato a fazê-las...hmmmm mais uma vez os aromas reportaram-me para tempos longínquos, lembro-me de um terraço, um pequeno jardim, bancos e pratos em cima do joelho, amávamos comer lá fora e sim, havia mesas, mas qual era a piada disso? Além disso eram tão boas que quase podíamos comer era deitados no chão que de qualquer dos modos íamos sentir-nos entre o paraíso e o fogo...de tão maravilhosas e picantes que eram:) Uma verdadeira delícia!

Ora, eu não tinha a receita, mas arrisquei-me na mesma e ficaram...bem...as fotos vão falar por si espero eu:D

Moelas picantes com batata frita

Eu quase nem aguentava esperar que ficassem prontas, quando o mais que tudo me diz: olha eu não gosto de moelas... E eu pensei"como é possível??" e depois pensei mas não disse"oh é normal, há muitas coisas das quais não se gosta...mas é pena...porque já estou a cozinhar 2kg...simmm DOIS..." Que sobraram para dar ao meu avô, e para juntar com esparguete durante a semana, se eu me tivesse lembrado não tinha feito tanto...mas sei que não se estraga...estavam tão boas:p

Como podem ver, mal saíram da panela já eu as estava a atacar:)

Aqui vai a receita:
Ingredientes:
2kg de moelas (se fizerem com um chega bem e nesse caso ponham só uma lata de água)
massa de pimentão
pimenta preta
jindungo
piri piri
1/2 cubo de galinha
vinho do porto
1lata de tomate aos cubos
1 lata e 1/0 da lata com água
açafrão
caril e cominhos
cebola e alho picados e azeite q.b
sal q.b
Faz-se assim:
Numa panela grande colocam-se a cebola e o alho picados com azeite e deixa-se alourar.
Coloca-se a massa pimentão e as moelas de seguida para alourarem um pouco. Tempera-se a gosto com um pouco de cada uma das especiarias presentes na receita, a lata de tomate e a lata e meia de água. Quando estiver a ferver deita-se um pouco de vinho do porto e deixa-se evaporar o álcool. E agora é só esperar aos pulinhos para que cozam rápido(não é rápido:D) Deixei cozer mais ou menos 1hora e meia creio eu, mas vão verificando se estão moles.Antes de servir rectifiquem os temperos a gosto, eu pus mais jindungo e ate tirei 3malaguetas do frasco pequeninas e cortei-as...agora sim ficou picante como eu queria:) Servi com batata frita em azeite que era como a minha tia fazia (acho que não em azeite mas eu fiz assim).

E assim foi mais uma noite para matar saudades:) E hoje é noite de São João do Porto! por favor não me martirizem com o alho porro porra! Os martelos eu gosto...o alho...Não!:) e ver aquele fogo de artifício que faz qualquer um sonhar! E já agora aproveito para vos agradecer os comentários quanto à minha moamba e o da minha Mãe também:)
Um excelente fim de semana para todos e deixo-vos com o que me lembro do ano passado no são joão em caricatura ...ou seja, lembrei-me foi destes desenhos animados quando vi isto lá no Porto:

Vale a pena ouvir:) volto em breve

Moamba da minha Avó Materna:)

Bem...fazer este prato trouxe-me tantas memórias...nunca tinha feito, apenas via fazer e confesso que em pequena, não prestei a devida atenção à maravilhosa cozinheira que a minha avó materna era! Já nos deixou há mais de 10 anos, mas acreditem, faz a mesma falta hoje que fazia depois daquele dia fatídico...em que uma mulher com o coração tão grande, foi traída pelo mesmo! Deixou-nos fisicamente, mas a sua cultura, a sua alegria continua comigo, com todos nós creio eu...passados 3meses, o meu avô materno não resistiu mais a viver sem ela e sem percebermos muito bem porquê...faleceu também...muitos de nós dizemos que foi por amor...
Mas não é de tristezas que quero falar hoje! Lembro-me daquela casa humilde, metade pedra, metade madeira, onde cresci com a natureza bem presente, galinhas, coelhos, entre outros, um campo repleto de coisas boas e saudáveis, aquela árvore de fruto onde nos juntávamos todos a comer a fruta...hummm belos figos:) Digamos que aquela casa era o pequeno paraíso que nem sabíamos que tínhamos! Conseguia juntar a família toda! quando digo toda...acreditem, era mesmo toda, os rituais de sábado à noite, e domingos...todos à volta da mesa, outros nos sofás, outros a brincar lá fora...mexer na terra...que saudades tenho disso! apanhar flores...fazer funerais a toupeiras com os meus primos...irmos à caça de tesouros pela floresta... e os aromas...bem...os aromas... únicos e maravilhosos! a minha avó enchia a casa, o pátio, o campo...de aromas únicos e intensos, e tudo que ela cozinhava tinha um cheiro característico! Sou uma felizarda de certa forma-Herdei o gosto que tanto ela como a minha amada avó paterna que também nos deixou, tinham pela cozinha! Uma mais rústica, outra mais citadina-aprendi imenso com as duas e Amo-as de coração e lhes agradeço pela riqueza que me deixaram! Mas ontem quem tinha imenso desejo de moamba era o meu avô paterno, também ele e a minha avó materna estiveram em Angola outrora e a minha avó sempre me disse que foi onde foi mais feliz lá:) embora também tenham estado na Venezuela e daí ter aprendido a fazer arepas...com a ajuda do meu mais que tudo, que também nasceu na Venezuela:) Mas bom...já me alonguei imenso eu sei...tinhas páginas para falar das culturas todas que a minha família tem:D Mas passemos ao jantar de ontem! Resumindo o meu avô paterno queria moamba, e eu arrisquei-me a querer fazê-la e que ficasse boa!

Então, sem querer ver receitas, perguntei-lhe mais ou menos se se lembrava do que levava, e acrescentei aquilo que eu me lembrava que levava:) Devo dizer que enquanto a estava a fazer , estava a encher-me de orgulho porque o aroma...-Devo dizer Vó que te senti comigo enquanto a fazia!:)
Moamba de Frango com funge e pirão

Se ficou perfeita?.... Sou super exigente e por isso acho que lhe faltou mais jindungo (pensava que já tinha posto de mais e afinal não). E podia ter posto depois nos pratos...mas só no final me lembrei disso...já não havia nada para pôr o jindungo:D


A minha receita:
Para a moamba:
1frango cortado aos pedaços
1lata de moamba comprada
quiabos
courgettes
xuxus
2tomates chucha
dentes de alho
cebola
cominhos e caril
1/2cubo de galinha
sal q.b
azeite
pimenta preta 
massa pimentão
vinagre de vinho
jindungo e piri piri


Para o funge:
125gr de farinha fubá de mandioca
375ml de água
sal, pimenta preta e noz-moscada


Para o pirão:
125gr de farinha de milho
350ml de água
sal 


A parte do frango não foi muito difícil...o pior de tudo foi sem dúvida o funge!! até o pirão não foi tão dificil...


Fiz assim:
Temperei o frango de um dia para o outro com sal, massa de pimentão , pimenta preta e alhos picados.
No dia seguinte, numa panela bem grande piquei uma cebola e alguns alhos e alourei em azeite(costuma usar-se óleo de Palma, mas quis evitar as calorias imensas e era caro e ia sobrar imenso que não is usar depois). Coloquei o cubo de galinha, e as especiarias a olho...não sei mesmo dizer quantidades porque vou sempre rectificando a gosto. Coloquei jindungo, e deixei alourar mais um pouco. Cortei os tomates em cubos e pus na panela, depois os quiabos cortados na horizontal e ao meio, as courgettes às rodelas e os xuxus aos cubos. Deixei alourar um pouco , tapei para ganhar sucos. Depois juntei a lata de moamba e tapei. Numa panela à parte alourei um pouco o frango e depois juntei-o à outra panela. Rectifiquei os sabores, com as especiarias todas (adoro cominhos e caril) e o vinagre (algumas gotas). Enquanto estava quente parecia me mais picante do que realmente ficou...talvez os legumes tenham absorvido e acalmou... mas podia ter levado o jindungo e juntavamos nos pratos.

Agora a parte pior...o funge...:D
Em metade da água diluí a farinha em frio. A outra metade pus a ferver e temperei com o sal, pimenta e noz-moscada. Juntei a metade que tinha a farinha à água a ferver e comecei a mexer. Não se pode parar de mexer...ia ficando sem braço:D porque ja tinha feito e fui mostrar ao meu avô, que me disse que ia querer mais...então fui fazer mais ...e aí pedi ajuda ao T. , porque já me doía o braço...é que tenho um problemazito nos braços...Gostei até de como ficou, não muito líquido, nem duro.


Depois o pirão segui a mesma teoria e ficou levemente mais duro e como eu gosto, de maneira a que se quiser pegar com as mãos, não se desfaça.

E assim foi a minha experiência nova:) Amei fazer este prato e um dia que a minha Mãe cá venha vou repetir e pôr ainda mais jindungo...é que ao telefone ela não se acreditava que eu tinha feito e que sabia fazer pirão:D
 Sou branca...mas o sangue não mente!:)

Espero que gostem:) volto em breve, hoje vou activar o meu sentido Selecção e ver o jogo...espero que corra bem! e vou agora cuscar-vos:) e depois estudar que os exames estão a chegar.
Já sabem...sejam felizes e ...façam alguém feliz!!! E para mandar a nostalgia embora...nada melhor que outro branco com sangue africano sim senhora!:)

Medalhão de peixe com Bacon

Boa tarde a todos:) bem ontem tive um almoço em casa do mais que tudo divino! estava mesmo tudo muito bom! Foi arroz de caril, parecia paelha ,mesmo delicioso! e a sobremesa? bem...nem vos digo nada...não mesmo porque trouxe a receita da Mãe do mais que tudo que é uma Chefe na cozinha:) a Sério delirei com a sobremesa, apesar de só ter podido provar...não me dou bem com natas. Mas vou tentar reproduzir com creme de soja, e esperar que não defraude aquele pedacinho de céu que comi lá:) E o arrozinho...se fechar os olhos ainda o sinto:)

Mas bom, chega de salivar e passar ao que me traz cá hoje: uma receita que fiz há pouco tempo, inventei vá...é destas coisas que a cozinha tem de bom, podemos fazer quase tudo! Experimentar quase tudo!
Medalhão de peixe com bacon grelhado

Devo dizer vos que estava de se lamber os dedos! Poucas calorias, saudável e super saboroso, modéstia à parte, eu falo da comida...quando fica mal eu digo, mas quando fica bem, também me sinto na obrigação de vos descrever isso mesmo:) Porque gostei mesmo muito e é uma forma de quem não gosta de peixe(não é o meu caso) poder comer bem sem prescindir do sabor!

Passando à receita:

Ingredientes:

1posta de peixe livre de pele e espinhas-150 calorias

8couves de bruxelas-53 calorias

1ovo de codorniz-14 calorias

2colheres rasas de arroz cozido-57 calorias

molho de tomate (usei aquele refogado com cebola da compal)

20gr bacon grelhado-108 calorias.

2colheres rasas de mistura para salada russa(opcional)

esta receita perfaz +-400 calorias. 

Uma opção saudável e que concerne todo o sabor que se quer quando se come peixe!

Faz-se assim:

E é ainda mais fácil de ser feita! cozer o peixe, as couves, o ovo e a mistura de legumes com um pouco de sal e pimenta. Numa frigideira anti aderente colocar o bacon cortado em tirinhas sem gordura nenhuma porque ele próprio vai largar sucos que ajudam na confecção. Grelhar então o bacon. Retirar e escorrer bem num guardanapo. Na frigideira juntar 2/3 colheres de sopa de molho de tomate e deixar aquecer.

Agora...é só empratar e deliciar-se!:)

Prato simples e rápido de fazer:)

E hoje vou reviver as minhas origens angolanas (parte de mim tem sangue quente ah pois:p)  e vou estrear-me a fazer moamba! Ai que a minha avó materna que está a ver-me de algum lado, esteja comigo hoje ehehe! Nunca fiz, não quis ver receitas...quis fechar os olhos e tentar lembrar-me de como ela fazia e adaptar-me...e o meu avô andava com desejos disto...vamos a ver...medooo          

Se eu não voltar cedo...é porque ainda estou a sentir-me humilhada se não ficar bom hoje:p 

Divirtam-se a até à próxima receita!          

Fim de semana à beira mar-Surpresa!:)

Olá a todos, bem o tempo deu uma volta de repente... Ontem o meu mais que tudo mandou mensagem a caminho de casa a dizer: Estou a demorar um pouco mais mas é por boa causa- vamos passar o fim de semana a Espinho!  Ehehe foi logo a minha reacção:) Fui logo preparar uma saca com coisinhas para cozinhar, bens que nunca posso deixar de levar comigo do género-cominhos! :D Tenho de os utilizar em quase tudo, adoramos o sabor!

Desde já vos agradeço os comentários queridos quanto à minha tarte eheh São mesmo carinhosos comigo:)

Cheguei à pouco e já vos vou mostrar um flash de parte do menu lá:) Ai tão bom aquele ar de mar! Faz mesmo bem, eu se pudesse vivia à beira mar, já imaginei tudo na minha cabeça sonhadora e tudo!

Ora bem, o tempo estava uma delícia no sábado e já apanhei um solzinho bom, hmmmm:) tão refrescante para a alma!

O que cozinhei...bem, sábado foi pizza caseira e sopinha sem batata. E hoje, domingo...manhã de preguiça , fiz uns crepes com fruta, mel e chocolate preto. Ui que calórico pensam vocês...nah nah...mas já chegámos aí:)
Agora as fotos já quase com a receita e tudo:

Pizza de atum e paio do lombo (magro)
Ingredientes:
base de pizza fresca
1lata de atum em água
azeitonas
fatias de queijo magro
fatias de fiambre
fatias de paio do lombo sem gordura visível
1ovo
polpa de tomate
orégãos
pimenta preta
cominhos
sal q.b
 Faz-se assim:
Temperem polpa de tomate com cominhos pimenta preta e sal e depois vai ao forno 10 a 12 min a 180/200ºC

Estava deliciosa mesmo! E por falar em pizza caseira esta semana vou trazer-vos mais algumas que já fiz e que ainda não postei...

Agora as panquecas ou crepes como lhes queiram chamar...tudo depende da grossura com que os façam...( Ai que já está a dar o Hino já estou a ficar distraída:p)


Panquecas com banana, maçã e mel/crepe com chocolate preto e canela
Ingredientes:
150g farinha sem fermento(se for de centeio melhor)
1ovo
1colher de chá de óleo
300ml leite magro

2 unidades tem apenas 150 calorias...2fatias de pão de centeio tem 130calorias...por isso só é preciso ter criatividade e não é por 20 calorias que se estraga a dieta...
Podem comê-los simples, com canela, com iogurte natural e frutos vermelhos, morangos...as variedades sã imensas...hoje trago as nossas versões de domingo:)
Faz-se assim:
peneirem a farinha, batam à parte o ovo,juntem ao leite e mexam, juntem o óleo e depois vão juntando lentamente à farinha e mexendo sempre para não formar grumos. Deixem repousar pelo menos uns 20min. Voltem a mexer e aqueçam uma frigideira anti-aderente apenas passei um algodão com óleo. deitem um pouco de líquido até cobrir toda a frigideira mas sem ficar muito alto..deixem grelhar uns 2/3min de cada lado e reservem.

A fruta fiz assim:1colher de sobremesa de mel de boa qualidade, 1banana às rodelas e 1/2 maçã , deitei tudo numa panela e deixei apurar  e amolecer um pouco a fruta. Derreti uns 4quadrados de chocolate preto (88calorias e  dá para 4 unidades e ainda sobra, por isso cada pessoa nem 40 calorias come por 2panquecas!) e dispus como topping, mas podem pôr só canela, é igualmente bom!:)

Amei esta foto:) Adoro tirar fotos à comida:) Este foi só com 2quadrados de chocolate e canela.
Ah a sopa foi só juntar courgette, cenoura e nabo e já está:)
Volto em breve:) Eheheh e lá passámos no Euro...eu bem disse à minha irmã que hoje o Ronaldo ia marcar. Como ela diz: RonalDON'T...desta vez foi mesmo RonalDO!!!:) acho bem!:)


Voltei...Já reparei que muitos gostaram da ideia dos ovos na pizza , então resolvi mostrar-vos outras variantes que ao logo do tempo fui fazendo.

Estas já foram com base congelada, fica super crocante!
Esta próxima levou, fiambre, ovo já cozido e fatias de queijo light da vaca que ri, fica espectacular mesmo! Experimentem:)

E esta levou fiambre em cubos, atum e  pouco queijo ralado , e um ovo cozido.

Agora sim...antes que não possa vir cá durante a semana, deixo já algumas das minhas versões muito apreciadas em casa:) Boa semana para todos!

Voltei again para postar prémios que uma querida amiga me atribuiu:)
Do blog http://fashionadictas.blogspot.pt/ a Marcela presenteou-me com estes dois selos, que agradeço e vos convido a visitá-la:) Sempre muito original!

Todos que me veem os podem e devem levar! Não aqueles que nunca ca vêm:p mas os que já são de coração e voltam:)

A tarte Rubi...ou...1ªtentativa de nova experiência!:D

Olá a todos! bem, hoje é aniversário da Mamy da minha querida Ariel e da sua tia que são gémeas!:)
Como estou longe e soube muito em cima da hora, venho apenas desejar que seja um excelente dia! Cheio de coisinhas boas, prendinhas e acima de tudo muita saúde!

Venho também mostrar-vos um dos meus desastres culinários...o que falei no outro dia...a minha trabalhosa tarte de Rubi:) Hoje não vos trago a receita porque foi uma experiência nova e tenho de aperfeiçoar, mas aqui fica a prova de que ainda tenho muito para aprender e que o curso de gestão e produção de cozinha, será mesmo um passo a tomar na minha vida! É o que Amo fazer, é o que mais quero fazer!

Portanto um dia que ela saia como quero...aqui estará a receita!:)

Por agora as fotos...no início parecia linda...depois...deve ter-lhe caído um meteorito ou quê e começou a desfazer-se sem lhe tocar e a desaparecer...bem...ok...eu enervei-me um cadinho e dei-lhe um empurrãozinho...ou dois vá...

Tarte de Rubi:)

Mas o' mais que tudo', querido como sempre até gostou...e é verdade que o sabor está lá...mas não é sobremesa que se apresente:D

E agora aqui fica o meu miminho para a Mãe e tia da Ariel e que seja um dia muito feliz!

Desejo a todos um Excelente fim de semana! e em breve volto com mais receitas:)

Prato colorido e saudável

Hoje não vos trago receita...é algo muito simples...servirá mais como sugestão saudável e saciante!
Tenho andado a pensar sobre a vida...a minha...a tua... a nossa...a deles... Acho que as pessoas deviam poder ser felizes de verdade! Terem saúde sempre! Poderem comer o que mais gostassem, amar e serem amadas... Digamos que hoje estou muito introspectiva...em busca do que poderá ser o meu futuro...haverá algo bom reservado para mim? Se eu lutar vou atingir o que mais quero?.... enfim...tudo retóricas...

Hoje estive a fazer uma sobremesa super relaxante, alguém já viu julie and julia?..pois bem...chegou-se ao fim e a filha da mãe não solidificou como eu queria...e quase a fiz voar! Juro! Mas até essa parte foi relaxante e até deu para acalmar e descontrair!

Por fim, só lhe deitei mão de uma colherada, para poder falar dela, e o sobrante guardei para amanhã provarem aqui em casa...mas parece que teve um acidente quando a pousei nas taças.. E fiquei a pensar: Caramba , isto deu-me tanto trabalho, tanta paciência...e ela desfaz-se ao tirar da forma? is wrong! eu não merecia Sra tarte! Mas também me vinguei literalmente na tarte e desfiz um pouquinho mais! Ficámos quites e depois ri-me sozinha:) Mas a cozinha é isto mesmo para mim, descobrir, inventar, ser feliz enquanto faço o que mais gosto na vida-Cozinhar, estar na cozinha!:)

E com esta receita que hoje inventei fez-me perceber que não vai bastar eu lutar na vida, porque dediquei tudo a esta tarte (posto sábado) lutei para que ficasse perfeita, tive paciência e tal...e no fim...tive azar! No entanto, é certo que ela não ficou como eu queria, mas acabou por ficar linda na mesma!

Resumindo: Podemos não alcançar o que queremos da vida, mas se nos esforçarmos, de uma forma ou de outra, algo bom havemos de conseguir, mesmo que não esteja nos planos!


A sugestão para hoje que vos deixo é:

Comi este pratinho numa das minhas idas a Espinho, à beira mar, soube-me pela Vida, adorei fazer, os aromas do pimento grelhado ...

O bife de frango grelhado com molho de soja e umas gotas de leite magro estava mesmo bom!

Tenrinho e saudável:)
Deixo-vos com uma das fadistas que mais adoro! Um dia tive uma super surpresa do "mais que tudo", e fui vê-la ao vivo! Senhora Ana Moura! Uma voz forte e aveludada...  Só vos digo que chorei! de tristeza...de alegria por estar a vê-la...a ouvi-la... enfim...o fado tem um poder em mim indescritível que em pequena nunca pensei que viesse a ter!
   São palavras sentidas profundamente e ela   sabe mesmo como tocar no coração de cada um!                        

Baba de camelo cremosa com bolacha e canela

Boa noite:) bem hoje já estou com mais tempo (agora) e amanhã já tudo vai voltar ao normal aqui no blog. Assim espero:) tenho visto a correr as vossas publicações e amanhã já irei dizer o que penso de vocês...preparem-se ehehe:)

O fim de semana passou rápido de mais para meu gosto...mas tudo bem...estas semanas serão de preparação para os exames finais... mas também serão de exercício a triplicar...! Mas calma...as receitas boas vão cá estar...as boas para a saúde...e as boas para a vista....e uma mistura das duas!

Por hoje trago-vos uma baba de camelo que surgiu de repente...tinha uma lata de leite condensado cozido e pensei: "mas o que é que vou fazer com isto? como-o à colherada? NÃOOO!fora de questão gritou a minha consciência...então pensei...está bem...junto-lhe ovos e babo...literalmente!

Baba de Camelo c/bolacha e canela 

Bem, é a sobremesa mais fácil e mais relaxante de fazer! e acreditem...vão surpreender tudo e todos se a fizerem como vou dizer! Não fica muito doce, fica mesmo suave, a canela dá-lhe um toque fantástico e corta a probabilidade de enjoar (what? enjoar? sim sim...puff venham cá as taças) e a bolacha ralada fica super bem mesmo:) comprovem! Depois digam-me algo:)

Ingredientes:

1lata de leite condensado cozido nestlé

4ovos

bolacha ralada

canela em pó

Faz-se assim:
Separem as gemas das claras. Batam as gemas até ficar um creme mais claro e cremoso juntamente com a lata de leite condensado. Batam as claras em castelo. Juntem só um pouco das claras e mexam bem, em seguida juntem as claras restantes mas como se de um bebé se tratasse, com muito cuidado e leveza, deixando as bolhas de ar ainda bem visíveis! Disponham suavemente em taças e levem ao frio umas 3horas pelo menos antes de servir. Antes de se deliciarem, coloquem a bolacha e a canela em pó. Sentem-se...e disfrutem:)

 Tem de ficar com estas bolhinhas de ar, que são o que a torna mesmo diferente , suave, nem se vão lembrar que estão a comer baba de camelo!:)

 Desejo-vos uma excelente semana! Com tudo de bom mesmo! que os problemas fiquem na semana que passou, que cheguem muitas alegrias! Que tudo vos corra bem no trabalho e fora dele! Que amem muito seja quem for , que sintam alegria por passear o cão, que se sintam vivos ao correr deixando que o vento vos refresque os pensamentos...Enfim...desejo que realmente sejam muito felizes esta semana...uma de cada vez!:) E sempre com muita saúde!

Deixo-vos um som de preparação para quarta... 11por todos...todos por 11!!

Portugal vai ser como esta música...começa calminho mas depois...Surpreende!