Esparguete com almôndegas

Bom dia a todos, hoje estou como o dia..xoxita... de repente com raios de sol...de repente com cara feia...
Hoje vi num blogue amigo http://alicenacozinhamaravilha.blogspot.com/  um prato que tanto adoro de massa, e penso tal e qual como a Alice:) nos dias em que nos apetece algo reconfortante em que pensamos de imediato? Compras! Não, não mas que compras... pensamos logo em? hum? hum? -Chocolate! NÃO! De  facto no que pensamos  quase todas de imediato é num belo prato de massa que nos aconchegue o estômago e nos acalme a alma! (risos)
E eu como tinha aqui um prato desses à espera do momento para saltar para a tela, ou ecrã vá, ao ver o post maravilhoso da Alice resolvi que hoje seria o dia do conforto:)


E então deixo-vos aqui mais uma sugestão da tão bem vinda Pasta meravigliosa :)
Esparguete com almôndegas

Hmmmmmmmm uma delícia que se desfaz enquanto se prova garfada a garfada! 


Receitinha:
Almôndegas do que preferirem (estas foram-me dadas pela mãe do meu chéri:) )
Queijo ralado (de preferência parmesão) 
Cebola aos cubos

1 lata de tomate aos pedaços
molho de soja
sal
especiarias a gosto

Faz-se assim:

Numa panela ponham o esparguete a cozer durante 12 min temperado com sal.
Entretanto,enquanto a água do esparguete não ferve, têm tempo de fazer o molho e cozinhar as almôndegas, numa panela mais pequena ponham a cebola a alourar com 1fio de azeite, juntem a lata de tomate, temperem a gosto, coloquem as almôndegas dentro e juntem água só até as cobrir, cozam uns 20min.

Pronto a servir, polvilhado com o queijo ralado, sentadinhas descansadas depois de um dia pesado, haverá maior conforto e mais simples? :) 


Bom fim de semana para todos e sejam felizes! 

Até à próxima receita!

Regresso à doce e inocente adolescência:)

Todos nós em algum momento da vida(tirando os que ainda o são) desejamos voltar àquela época louca em que os nossos pais pensavam o pior de nós e em que éramos apenas malucos por diversão saudável:) e é verdade que os tempos mudam...agora são loucos pelo facebook, tecnologias...deixa-os ser...não sabem o que era bom!!!:) sujarmo-nos na terra e ouvir  sermão e ir a rir para o quarto:) ouvir música, repito...música nas alturas! bem...o que sonhei hoje a relembrar esses doces tempos...sinto que tenho 70anos! Mas a verdade é que o tempo voa...
E por isso...há que tratar do corpinho...ou não... tratar da mente pelo menos:) 

 Por isso hoje deixo-vos aqui uma descoberta minha agridoce, que tem aspecto de fast food muito má para a saúde e é super saudável e deliciosa! Até custa comer porque parece que estamos a ingerir toneladas de calorias prejudiciais e não! Aqui vai: ..........ouvem-se os rufos de tambor....

Tortilhas de atum com caril e Tâmaras.

Uma refeição (uma tortilha por pessoa) que acompanhada com sopinha fica equilibrada e divertida! Não acho justo que quem queira comer de forma saudável tenha que tornar a sua alimentação aborrecida...porque acaba sempre por desistir se assim for! e volta aos pecados cometidos e que a tornam infeliz e a refugiar-se na comida! 

Aqui fica a receitinha:)
 Ingredientes para cada tortilha:
1lata de atum em água
1tortilha 
1colher de sopa de polpa de tomate
1/2 fatia de queijo havarti ou qualquer queijo que gostem (eu preferia parmesão porque dá mais sabor mas não encontrei)
1punhado de bagas goji e algumas Tâmaras
2ou 3 folhas de alface
caril
cominhos
pimenta preta
piri-piri

Faz-se assim:

 Numa panela deitam o atum e a polpa e mexem, ponham 1 pouquinho de água, temperem a gosto com as especiarias (eu fiz mesmo a pender para o picante). Não precisa de sal porque o atum já é salgado.

Depois é só montarem a tortilha, com as folhas de alface, o atum, a meia fatia de queijo, algumas bagas e tãmaras, e ...deliciarem-se! :)

Já sabem...sejam felizes :)

Até à próxima receita

Cores Primaveris:)

Hoje venho com um espírito de primavera... o dia está lindo e o sol radiante, e espero manter este espírito todo o dia:) 
Trago-vos um prato cheio de cor e sabores, super saudável e ainda mais fácil de fazer! 
Os olhos são os primeiros a comer não é verdade? e quanto mais cor tiver no prato , mais sensação de bem estar nos faz sentir:) 

Por isso aqui fica o meu gratinado de legumes e massa.

Quase nem precisa de receita, é só mesmo ter em conta que o mais importante é que a quantidade de legumes(cenoura,pimentos e courgette)  seja superior à massa, é tudo cozido e disposto no recipiente próprio para forno . Na massa para que não cole podem pôr uma colher de creme de soja e uma de polpa de tomate. Junta-se uns cubinhos de fiambre.
Depois dispôr 1colher de sopa de queijo e levar ao forno até obter a cor desejada:) 
Super rápido mesmo e muito colorido:)

Saboreiem e já sabem...sejam felizes!:) 


Deixo-vos ainda a banda sonora propícia deste prato :)linda esta música! Hoje respiro Primavera:)

Dia Mundial do Chocolate

Bem, dia novo, pensamento novo...não posso parar para pensar muito e por isso tenho de fazer algo que  goste...cozinhar...e vir aqui:)
Soube através de vários sítios que hoje supostamente era dia mundial do chocolate e pensei o que podia fazer?
Cheguei à conclusão que mousse caseira com cacau 82% seria o ideal, visto o cacau fazer muito bem e não ser a mousse que engorda e sim a quantidade a que nos sujeitamos ingerir:)
Portanto fiz agora de manhã esta mousse, super leve na boca, nem vos consigo transmitir o sabor e a textura! Um toque cremoso e aveludado, um aroma intenso a cacau quase puro... uma delícia mesmo! Acho que foi a melhor mousse que já fiz!!!:)

Mousse com chocolate com 82% de cacau!

Ingredientes (3taças)

3ovos
100gr chocolate com 82%cacau
3colheres rasas de açúcar em pó
1colher de sopa de manteiga
1colher de chá de vinho do porto

Faz-se assim:

Num recipiente bata o açúcar com a manteiga.
Vá juntando gema a gema batendo sempre entre cada uma.
Junte o chocolate derretido, e a colher de vinho.
Batas as claras em castelo, junte só um pouquinho ao outro preparado e mexa energicamente. Depois junte a restante clara em castelo com suavidade para deixar bolhas de ar, que lhe dão a suavidade desejada:) 
Deixe  no frio umas 2horas antes de servir. 

Ementa de um dia destes:)

Puré de maçã, com morangos e cereais integrais de arroz:) Super saudável e os olhos também comem:)

Para o jantar:

Creme de legumes com brócolos

Ingredientes:

2cenouras pequenas
2courgettes
1nabo grande
1cebola grande
1molho grande de brócolos
gengibre em pó
noz de moscada
sal marinho
pimenta preta
1fio de azeite

Faz-se assim:

Simples simples e rápida de fazer, tira-se a casca à courgette, à cenoura, nabo e cebola. Corta-se tudo em pedaços e põe-se na panela. Enche se de água até cobrir os legumes. Tempera-se a gosto com o gengibre, noz de moscada, pimenta e sal. Deixa-se ferver e cozer durante uns 20 minutos. à parte podem já cozer-se os brócolos. No fim junta-se os brócolos ao creme previamente passado com a varinha mágica e um fio de azeite. já está:) uma sopa sem batata, muito nutritiva.

Prato principal:

Lasanha de atum

Ingredientes:

9placas de lasanha
3latas de atum em água
200ml creme de soja
noz de moscada
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de molho de soja
pimenta preta
queijo mozzarela  ralado
óregãos
3salsichas das pequenas de frango(opcional)

Faz-se assim:

Cozem-se as placas durante 3minutos temperadas com sal e reservam-se num pano para não colarem.
Numa panela juntam-se todos os outros ingredientes  e deixa-se apurar e reduzir.

Depois é só montar a lasanha com as placas intercaladas de molho e queijo no final e óregãos.
 Vai ao forno (200º) até ganhar cor e ficar tostado em cima. (10 a 15min +-)

Olá...hoje vinha mostrar-vos a minha ementa de ontem cá em casa...mas tive um dia para não recordar... se estou triste...sim estou! Tive o funeral da minha querida Bisavó... fez 94 anos este ano. E se não fosse a ironia da vida e as doenças, tenho certeza que ela chegava aos 100 com melhor aspecto que eu quando chegar aos 40! Era uma pessoa simpática, sempre de palavras meigas, divertida e educada, mais moderna que muitos jovens! se tinha defeitos? certamente teria, mas não lhe conheci nenhum! Acho que é das poucas pessoas que posso dizer que não conheci defeitos! Se convivia muito com ela? queria ter convivido muito mais é certo, mas os momentos que passei com ela foram muito gratificantes! Nenhum de vocês lhe daria a idade que ela tinha! Antes da doença ela ainda fazia alongamentos, ouvia melhor que muitos de nós, tinha a minha idade num corpo um pouco mais sofrido.
 Passou as 2 guerras mundiais, viveu o que muitos de nós nunca irá viver! teve 10 filhos, cuidou de mais 3 como se dela fossem! Se estou triste? sim estou porque não a vou ouvir mais, mas estou ainda mais feliz por tê-la conhecido! Uma pessoa inesquecível!:) 

Hoje não é um adeus... antes um até já avó:) 

E por isso não deixo de cá vir hoje, porque estar aqui me acalma e porque ela amava viver e tanto ela como a minha avó que também nos deixou há pouco me ensinaram sem me dizer nada, que a vida deve ser verdadeiramente vivida! 

Talvez amanhã me desmanche mais em lágrimas como hoje na despedida, mas quero tentar guardar o que era bom, sentindo um "amor mais forte do que a própria morte". 

Já tenho muitas receitas para vos mostrar, amanhã volto ao meu cantinho.

Uma música que para mim é para Aquele que está sempre comigo! Deus:)

Next to me.... :)

Uma pequena homenagem a quem tenho do meu lado!:) topem-me esta letra e já perceberão:) 

E porque não consigo vir cá sem vos deixar algo para a mesa... hoje fica um pequeno almoço super saudável e super bom, seguido de uma receita baseada na "mentora Nigella Lawson":) Devo dizer que o sabor a mim não me convenceu muito...mas para quem gostar de agridoce vai amar! (eu gosto de agridoce mas não de salsichas de porco(risos))  É de ressalvar que o namorado comeu com agrado...depende mesmo do vosso gosto:) A cozinha e as novas experiências são assim...umas vezes são o nosso tesouro...outras vezes nem por isso:) mas é enquanto houver esta dualidade que se evolui nesta arte maravilhosa e que me deixa até às 3horas da manhã a pensar na próxima experiência culinária, no próximo manjar:)...ou não:) 

Tosta de queijo acompanhada de Morangos

Para almoço deixo-vos então a proposta que falei da Nigella, acompanhei com arroz branco e feijão preto. No entanto estas salsichas servem perfeitamente para entrada num jantar de amigos.

Salsichas cocktail:)

Ingredientes:

- 1kg (75) salsichas de cocktail.

- 2 colheres de sopa (2×15 ml) de óleo de sésamo. – usei óleo normal porque não tinha o de sésamo.

- 125 ml/150g de mel.

- 2 colheres de sopa (2x15ml) de molho de soja.

Faz-se assim:
 Pré-aqueça o forno a 220ºC/gás 7.
 Separe as salsichas, se estiverem ligadas, e disponha-as num grande tabuleiro de forno baixo.
 Misture o óleo, o mel e o molho de soja e verta sobre as salsichas; a seguir use as mãos – ou umas espátulas – para remexer tudo no tabuleiro de forma que as salsichas fiquem revestidas por todo.
 Asse durante 25-30 minutos e dê-lhes uma volta a meio da cozedura.

Experimentem:) 
E já sabem o meu lema...sejam felizes!:) Bom fim de semana para todos que me veêm...vá...e para os outros também:)
Até à próxima receita...

Receber com alegria a Primavera:)

Hmmm, dia lindo que se fez sentir hoje:) soube-me pela vida o pequeno almoço a que me permiti :) leve, delicioso, e que salta à vista! 
Deixo-vos também o bolo que postei da última vez mas sem a pasta branca , com a delícia de chocolate ...hmmmm nem consigo descrever! Não sou muito de doces, mas os simples são os melhores:) 

Tostas de centeio, queijo fresco e frutos vermelhos. Infusão de menta.

Bolo de baunilha com recheio de chocolate

ah...querida Primavera seja muito bem-vinda:) mas... deixe lá cair umas gotinhas na mesma que  a terrinha agradece:) 

Até breve:)